Die Tiere

 

Rund 90 Galloways leben artgerecht in mehreren kleinen Herden auf ca. 100 Hektar Grünland. Die Kälber bleiben im Herdenverbund bei der Mutter und werden mindestens ein halbes Jahr lang gesäugt. Die genügsamen Galloways sind vergleichsweise klein und robust und leben das ganze Jahr  über draußen. Im Sommer fressen sie das Gras auf der Weide, im Winter freuen sie sich über eigenes Bio-Heu. Geschlachtet (siehe auch "Der Weideschuss") werden sie erst, wenn sie ein erfülltes Leben hinter sich haben...sie danken es mit intramuskulärem Fett und dadurch gaaaaaaanz viel Geschmack